> Juin 2008

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> Les beaux jours reviennent. Après un mois d'avril très pluvieux, les premiers rayons de soleil de mai ont donné le coup d'envoi à la vigne qui n'attendait que ça.

 

L'herbe pousse aussi à bonne vitesse. Nous nous sommes un peu laisser dépasser, ce qui donnera à l'oeil de qui voudra, des vignes sales ou propres...

 

Nous avons attaqué l'ébourgeonnage le 6 mai, c'est à dire l'opération qui consiste à compter et éliminer une partie des branches de chaque pied de vigne afin que le pied soit bien aéré et bien réparti.

 

Nous n'avons pas connu de gelées. C'est un grand soulagement; mais la récolte n'est pas encore au bout...

 

 

 

                                  

> Le débuttage consiste à retirer la terre de chaque côté des ceps, pour enlever les herbes qui pourraient monter dans les raisins.

 

C'est une opération délicate, et très lente; Quelques secondes d'inattention et c'est le pied qui peut être déraciné...

 

On est loin ici du productivisme.

Très loin.

 

 

 

 

> Le Domaine Lamy-Pillot a reçu dans ses caves la promotion 1998 de la section Génie Civil de l'ENSAIS à Strasbourg.

 

Cela faisait 10 ans que les anciens élèves de cette école ne s'étaient pas revus;

 la Bourgogne et ses vins furent une bonne occasion de se retrouver.

Ce fut tout simplement énorme!